Zutaten
- je nach benötigter Menge: auf 200 g Mehl zwei Eier, ca.1/8 l Bier, eine Priese Salz. Mit dem Schneebesen aus o.a. Zutaten einen nicht zu dickflüssigen Teig herstellen.
Zubereitung
- Die Pilzbüschel mit den Köpfen in den Teig eintauchen, kurz abtropfen lassen und mit den Köpfen nach unten in die Fritüre bei ca. 170° C geben und goldbraun ausbacken.
- Pro Person sollte man etwa 150-200 g Pilze rechnen, da die Stiele ja nicht mitgegessen werden. Die frittierten Pilze im vorgeheizten Backofen (ca. 80° C) warm halten, bis alle Pilze frittiert sind. Mit einigen Tropfen Zitronensaft würzen. Wer mag, kann dazu eine Cocktailsauce oder auch eine Sauce Remoulade reichen
