für 6 Pers
Zutaten
- 1 Kg (trockene) über Nacht eingeweichte Rote Bohnen (ergibt ca. 2 ½ Kg eingeweichte Bohnen)
- ca. 1 Kg. fester (abgelagerter, gesalzener) fetter Speck oder durchwachsener geräucherter Speck. Je 500 gr. Zwiebeln und Tomaten gewürfelt
- 4-5 Knoblauchzehen
- ca. 4 rote Chilischoten (nach Größe und gewünschter Schärfe), sowie ca. 2 El Pfefferkörner (ich bevorzuge eingelegte grüne).
Zubereitung
- Die ganzen Zutaten in einen entsprechend großen Topf geben, mit
- Wasser auffüllen und ca. eine gute Stunde ev. etwas länger kochen lassen.
- Salzen erst dann, wenn die Bohnen weich sind!!!
- Beilage: selbstgebackene Sauerteigbrötchen oder Stangenweißbrot vom Bäcker.
