Für 6 Personen
Zutaten
- 800 gr. Lammfleisch durch den Fleischwolf gedreht (macht der Metzger, sofern sie selber keinen haben sollten – evtl. einige Tage im Voraus bestellen). 1 Cup Fein gehackte Zwiebeln
- 2 EL Worcestersauce
- 2-3 TL Lammbratengewürz (evtl. im türkischen Feinkostgeschäft erhältlich, sofern nicht im Supermarkt)
- 1 TL getrocknete Pfefferminze, fein zerrieben (Pfefferminztee)
- 2 TL Salz
- 1 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen. 6 Hamburger Brötchen
- ca. 200 gr. Roquefort-Käse oder Gorgonzola
- 6 od. 12 Scheiben Tomatenscheiben – je nach Größe
- 6 Salatblätter, grobkörniger nicht zu süßer Senf (französischer wäre besser, als deutscher).
Zubereitung
- Lammhackfleisch mit den feingewürfelten Zwiebeln und den Gewürzen vermengen, ca. 15-20 Min im Kühlschrank durchziehen lassen, abschmecken, evtl. noch nachwürzen.
- Aus der Fleischmasse 6 Hamburger formen und auf dem Grill oder in der Pfanne – je nach Wunsch – fast gar (rosa) oder gar (durchgebraten) grillen bzw. braten.
- Die quergeteilten Hamburger Brötchen kurz aufrösten, mit dem grobkörnigen Senf dünn bestreichen. Auf die untere Hälfte das Salatblatt legen, darauf den „Lammburger“. Darüber den Roquefort~ oder Gorgonzolakäse und die gewürzten Tomatenscheiben und dann die obere Hälfte des Hamburger Brötchens auflegen.
- (Wer es mag, darf natürlich auch noch Ketchup dazu verwenden, was ich persönlich zwar nicht mag, aber die Geschmäcker sind ja nun einmal verschieden!)
