Rezept
Tamale pie with hashed venison
Für ca. 6 Portionen
Zutaten
- 2 Cup Maismehl und Wasser
- 1 kg Wildfleisch ohne Knochen
- Zwiebel und Knoblauch
- Olivenöl und Mehl
- 2 Dosen Pizza-Tomaten
- 200 g geriebener Cheddar oder Emmentaler
- Salz, Pfeffer, Majoran, Paprika, Chili und Koriander
Zubereitung
- Maismehl mit Wasser zu einem dicken Brei verrühren und bei kleiner Hitze etwa 25 Minuten garen.
- Wildfleisch durchdrehen. Zwiebel und Knoblauch in Öl anschwitzen, Fleisch zugeben und anbraten.
- Mit Mehl bestäuben, Tomaten zugeben, kräftig würzen und dick einkochen.
- In einer gebutterten Form abwechselnd Maisbrei, Fleischsauce und Käse schichten. Mit Maisbrei abschließen, etwa eine Stunde backen und zum Schluss mit Käse überbacken.
Dieses Rezept wurde aus dem historischen Originaltext der Sammlung lesefreundlich gegliedert. Der Originaltext bleibt unverändert erhalten.
