Rezept
Indianischer Pudding, gebacken (Oneida)
Historisches Dessert
Zutaten
- 3 Cup Milch, plus 1 Cup Milch zum Fertigbacken
- 4 EL grobes Maismehl
- 1/3 Cup Melasse oder Zuckerrübensirup
- 2 Cup Zucker und 1 Ei
- Ingwer, Zimt und Salz
- Ein Stück Butter
Zubereitung
- Drei Cup Milch erhitzen. Maismehl und Melasse vermischen und in die heiße Milch rühren, bis ein dicker Brei entsteht.
- Vom Herd nehmen. Zucker, Ei, Salz, Ingwer und Zimt unterrühren.
- In eine gebutterte feuerfeste Form geben und bei 150 Grad etwa zwei Stunden backen.
- Die zusätzliche Milch darübergießen und weitere zwei Stunden backen. Portionsweise mit Sahne oder Eis servieren.
Dieses Rezept wurde aus dem historischen Originaltext der Sammlung lesefreundlich gegliedert. Der Originaltext bleibt unverändert erhalten.
