Zutaten
- 8 Eier
- 1/8 l Milch
- Salz
- Pfeffer
- ca. 120 gr Butter
- 200 gr Putenleber
- 100 gr grüne Paprikaschote
- 100 gr Tomatenwürfel
- 4 El rote Chilisauce (Salsa).
Zubereitung
- Die Putenleber putzen und in kleine Würfel schneiden. Die Paprikaschote in kurze, dünne Streifen schneiden, Tomate häuten, entkernen und in Würfel schneiden.
- Paprikastreifen in Butter anbraten, Putenleber und Tomatenwürfel dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und kurz braten, bis die Leber gar ist. Warm stellen.
- Aus den mit der Milch verquirlten Eiern 4 Omelettes backen, die Füllung darauf verteilen, Omelettes überklappen, mit Chilisauce nappieren und servieren
