Zutaten
- 2 Cup ungegarte kurze Macaroni (Hörnchen, Cornetti, Rigatoni, Penne od. Millerighe)
- 300 gr. Wacholderger. Speck
- 1 Cup gehackte Zwiebeln
- 1000 gr. Dosentomaten – „Pizzatomaten“ oder ganze Früchte ohne Saft
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle, getr. Oregano, getr. Basilikum
- getr. Thymian.
Zubereitung
- Den Speck in Würfel schneiden, in der Pfanne ausbraten, bis er knusprig ist. Dann aus der Pfanne herausnehmen. Die Zwiebelwürfel in dem Speckfett anbraten, die Tomaten dazugeben (ganze Früchte – kleingehackt) und ca. 10 Min. köcheln lassen. Mit den Gewürzen abschmecken und die vorgekochten Nudeln und die Speckwürfel wieder dazu geben und erhitzen
Frühstücksspeck über Mesquite-Holz geräuchert, dürfte hier nur schwer zu beschaffen sein!
Ein im Supermarkt erhältlicher „Wacholdergeräucherter Bauchspeck“ in dünne Scheiben geschnitten tut es auch!
