Zutaten
- 300 gr Mehl
- 1 gestr. Tl Backpulver
- 1 gestr. Tl Natron
- 1 Prise Salz
- 1/2 Tl gem. Muskatnuß
- 60 gr Haferflocken (zart)
- 90 gr weiche Butter
- 125 gr brauner Zucker
- 2 Eier
- 1/4 Ltr Buttermilch
- 125 gr gehackte Pecannüsse
- 150-200 gr frische oder gefrorene Heidelbeeren
- 75 gr Apfelmus Mehl, Backpulver, Natron
- Salz u. Muskatnuß in eine Schüssel sieben, die Haferflocken zufügen.
Zubereitung
- In einer zweiten Schüssel Butter und den braunen Zucker schaumig rühren, Eier und Buttermilch dazugeben und mit dem Schneebesen gut schlagen.
- In der Mitte des Mehls eine Vertiefung eindrücken und die Eiermasse hineingeben, alles zu einem dicken Brei verarbeiten. Nüsse, Apfelmus und die rohen – oder gut abgetropften, aufgetauten Heidelbeeren untermischen und in eine gefettete Kastenform geben.
- Backofen auf ca. 170°C vorheizen, ca. 1 Std. backen
