4-6 Port.)
4 große Gemüsegurken (oder zwei Salatgurken), Salz, Pfeffer, Mehl, Öl oder Frittierfett.

Gurken schälen, in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden, entkernen und zwischen dicke Schichten Küchenpapier oder Tücher legen und ca. 1 Stunde „ausbluten“ lassen. Die trockenen Gurkenscheiben dann salzen und pfeffern, in Mehl wenden und in der Fritüre goldbraun ausbacken. (oder in der Pfanne unter Wenden mit reichlich heißem Öl ! Vorsicht vor Fett-Spritzern!).

Als Beilage zu Fisch~ oder Meeresfrüchten, oder als Zwischengericht bzw. Vorspeise