Zutaten
- 1 Kg. Hänchenbrustfilets (ohne Haut und Knochen)
- ¼ Ltr. Olivenöl
- 60 ml. frisch gepresster Limettensaft
- 1 rote Zwiebel
- 4 Knoblauchzehen
- 2-3 frische Chilischoten
- 1 Tl. Frischer gehackter Oregano
- 3 EL frischer gehackter Koriander
- ½ Tl. Salz
- 6 Weizentortillas
- ½ kleiner Eisbergsalat in Streifen geschnitten, Salsa, saure Sahne. In einer großen Scüssel das Olivenöl mit dem
Zubereitung
- Limettensaft und dem Salz vermischen. Die Knoblauchzehen zerdrücken und fein
- hacken, die Chili Schoten entkernen und klein hacken, die Zwiebel in halbe Ringe
- schneiden und Alles zusammen mit den gehackten Kräutern in die Marinade
- geben.
- Möglichst über Nacht, aber mindestens 4 Stunden das Fleisch marinieren
- lassen.
- Das Fleisch aus der Marinade nehmen und gut abtrocknen.
- Auf dem
- Holzkohlengrill (evtl. auch Gas~ oder Elektrogrill – dann aber leicht mit
- Hickory Rauchsalz würzen!) so lange garen, bis das Fleisch auf Druck nur noch
- ganz leicht nachgibt. Geflügel bitte nur ganz durchgegart genießen! Die
- Hähnchenfilets quer zur Faser in Streifen schneiden.
- Die warmen Tortillas auf
- Teller geben, etwas Eisbergsalatstreifen in die Mitte der Tortillas geben,
- darauf die Fleischstreifen verteilen. Nach Geschmack Salsa, saure Sahne und
- eventuell geraspelten Käse darüber geben. Die Tortillas aufrollen und mit
- Guacamole, Salsa, gerösteten Zwiebelscheiben garnieren.
Fajitas de pollo (Chicken Fajitas) 6 Pers.
