Zutaten
- 1 Kg Roastbeef
- 1- 2 Gemüsezwiebeln (je nach Größe)
- 3 – 4 Knoblauchzehen
- 4 EL Zitronensaft
- 4 EL Ananassaft
- 4 EL Tequila
- 6 EL Olivenöl
- ca. 6-10 Scheiben eingelegte Jalapeño-Chilis
- Salz.
Zubereitung
- Das Roastbeef zuerst quer zur Faser in ca. 2 cm breite Scheiben und diese dann senkrecht in Streifen schneiden. Zerdrückte Knoblauchzehen mit dem Zitronen~ und Ananassaft, den gehackten Jalapeño-Chilis, dem Tequila und 3 EL Olivenöl mischen. In dieser Marinade die Fleischstreifen ca. 2 Stunden im Kühlschrank zugedeckt durchziehen lassen. Die Gemüsezwiebel(n) in ca. 1,5 cm breite Streifen schneiden und beiseite stellen. 2 EL Olivenöl in einer Pfanne stark erhitzen und die Fleischstreifen portionsweise darin nacheinander bei großer Hitze scharf anbraten. Erst nach dem Anbraten salzen! Das Fleisch warm stellen und im restlichen Öl die Zwiebelstreifen glasig braten, mit dem Fleisch vermengen und erneut erhitzen.
Verzehrempfehlung
Beilage: Tortillas, Guacamole, schwarzes Bohnenmus, Eisbergsalatstreifen und Knoblauch-Joghurt (bzw. fertige weiße Knoblauchsauce). Tortilla in der Mitte mit Eisbergsalatstreifen belegen, darauf eine Portion Fajitas, Bohnenmus und/oder Guacamolo und Knoblauch-Joghurt(Sauce) geben und die Ränder der Tortillas überschlagen (zusammenfalten). In die Hand nehmen und (wie Hamburger oder Döner) verspeisen. Wem das zu abenteuerlich ist, oder Angst hat zu kleckern, darf auch mit Messer und Gabel speisen.
