Einen mittelgroßen Steinpilz pro Person, Mehl, zerquirltes Ei, Semmelbrösel.

Die Stiele der Pilze von den Hüten trennen. Stiele längs, Hüte quer in ca. 3-4 mm dünne Scheiben schneiden. In Mehl, verquirltem Ei und Semmelbrösel panieren und in der Fritüre oder in der Pfanne goldbraun ausbraten.

Auf die gleiche Art lassen sich auch Rotkappen oder Maronen zubereiten!