Für das erste Mal besorgen Sie sich am Besten eine Tasse Sauerteig beim Bäcker, da die Grundherstellung doch etwas Erfahrung verlangt.

Diesen Teig vermengen Sie dann mit 2 Tassen lauwarmen Wasser und 2 1/2 Tassen Mehl und lassen die Schüssel zugedeckt (Tuch) ca. 10 bis 12 Stunden in einem warmen Raum stehen.

Wenn Sie jetzt davon eine Tasse Teig abnehmen und im Kühlschrank aufbewahren, er hält sich ca. 10 Tage lang, haben Sie immer einen Vorrat zur Hand.