2 große rote Paprikaschoten, 600 gr. Maiskörner (2 Dosen), Salz, Zucker, Öl.
Paprikaschoten leicht einölen (Küchenpinsel), im heißen Backofen (225°C) von allen Seiten rösten, bis die Haut schwarz wird und Blasen wirft. In einen TK-Beutel geben, diesen fest verschließen und die Paprikaschoten darin in ca. 10 Min. abkühlen lassen. Haut abziehen, Schoten halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden und salzen.
Mais mit der Flüssigkeit in einen Topf geben, Paprikawürfel dazu geben, vermengen und bei kleiner Hitze erwärmen. Etwas flüssige Sahne dazu geben, mit Salz und etwas Zucker abschmecken und leicht abbinden (Saucenbinder, Mehlschwitze).