Zutaten
- 500 gr. Rinderhack
- 4 mittelgroße festkochende Kartoffeln
- 1 große Zwiebel
- 2-4 Knoblauchzehen
- 1 Dose „Pizzatomaten“
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer, Rinderbrühe, frische, gehackte Petersilie.
Zubereitung
- Die Zwiebel in feine Würfel schneiden, die Knoblauchzehen fein hacken. In 2 EL
- Olivenöl glasig dünsten, das Hackfleisch dazu geben und bei großer Hitze ca. 5
- Minuten durchbraten – dabei ständig rühren!
- Die geschälten rohen Kartoffeln in kleine Würfel schneiden (ca. 1 X 1 cm) und zu dem Hackfleisch dazugeben. Nochmals ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten lassen. Die Dosentomaten
- dazu geben und aufkochen lassen, die Hitze auf kleine Flamme reduzieren und das Ganze mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.Rinderbrühe dazugeben, es soll eine dickflüssige Suppe ergeben. * Die Suppe ca. 30 Min. köcheln lassen, dabei öfter umrühren, evtl. Brühe nachgießen. Leicht mit brauner Roux (oder braunem Saucenbinder) andicken und mit Petersilie bestreut servieren.
- * Sofern die Suppe als Vorsuppe gegeben werden soll, mehr Brühe dazu geben, so dass es für 6 – 8 Personen reicht.
- Als Hauptgericht (mit weniger Brühe) für 4 Personen, dann mit Baguette-Brot servieren.
