Pecannut – Soup

2 1/4 Tassen geriebene Pecan-Nüsse, 1 kleine Zwiebel,

2 Frühlingszwiebeln, 2 EL gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer, 5 Tassen Fleischbrühe.

Zwiebel und den unteren Teil der Frühlingszwiebeln klein hacken, mit der Petersilie und den geriebenen Nüssen ca. 1 Stunde in der Fleischbrühe zugedeckt köcheln lassen. Salzen, pfeffern und das in Ringe geschittene Grün der Frühlingszwiebeln dazugeben und noch ca. 5 Min. ziehen lassen