Zutaten
- 4 pounds Schweinerippen (1,8 Kg.) 3 El Chili-Pulver
- 3 TL frisch gem. schw. Pfeffer
- 2 TL Salz
- 2 TL Zwiebelpulver
- 2 TL Knoblauchpulver
- 1 TL getr. Thymian
- 1 TL getr. Oregano.
Zubereitung
- Thymian und Oregano im Mörser fein zerstoßen, alle Gewürze gut vermischen, Rippchen damit einreiben und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen. Auf indirekter Hitze (Grillplatte) in ca. 45 Min. garen, dabei einmal umwenden. Aufpassen, daß die Rippchen nicht anbrennen, evtl. Hitze reduzieren.
- Die Rippchen sind gar, wenn man mit dem Messer zwischen den Knochen einschneidet und kein oder nur wenig rosa noch zu sehen ist.
- BBQ~ oder andere Sauce (z.B. Louisiana Hot Sauce) dazu reichen.
