kann au\u00dfer zu Lammfleisch f\u00fcr alle Fleischsorten (Wildsteaks, Strausenfilets, Rinder-Steaks, Schnitzel, Kotelette und Gefl\u00fcgel) verwendet werden.<\/p>\n
Zutaten f\u00fcr 2 gro\u00dfe Lammkeulen-Scheiben,oder 4 Lammchops\u00a0 oder 4 mittlere Braten aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen und mit K\u00fcchenrolle trocken tupfen (spritzt sonst!). In Oliven\u00f6l oder Butterschmalz von allen Seiten braun anbraten. Bratensatz mit etwas Marinade abl\u00f6schen, aufkochen lassen. Der Boden sollte ca. \u00bd bis 1 cm hoch bedeckt sein. Braten hineingeben und im Backofen garen, dabei von Zeit zu Zeit mit dem Bratensaft begie\u00dfen, evtl. Marinade erw\u00e4rmt!!! Zuf\u00fcgen, aber immer nur soviel, dass der Boden h\u00f6chstens \u00bd bis 1 cm bedeckt ist!!! Ansonsten wird das Fleisch hart bzw. trocken! Die besten Ergebnisse erzielt man mit einem hineingesteckten Fleischthermometer! (Im Supermarkt oder Kaufhaus \u2013 K\u00fcchenabteilung) erh\u00e4ltlich.<\/p>\n Da die Garzeiten in Bezug auf Fleischart, bzw. Gr\u00f6\u00dfe des Bratenst\u00fccks sehr unterschiedlich sein k\u00f6nnen, noch ein kleiner Trick: wenn kein Braten-Thermometer vorhanden, Backofentemperatur nicht \u00fcber 120 \u00b0 C! Mit einem Schaschlikspie\u00df oder d\u00fcnner Metall \u2013 Stricknadel in den Braten bis ca. zur Mitte einstechen. Austretende Fl\u00fcssigkeit: rot = Braten noch nicht gar. Nur bei Rind-Fleisch (Roastbeef) geeignet, Fleisch innen noch rot! rosa = Braten fast gar, bei Lamm erw\u00fcnscht, wenn innen noch rosa hellrosa = Braten (Rind, Lamm) gut! Nicht l\u00e4nger braten, da sonst das Fleisch u.U. z\u00e4h wird. hell = Fleisch (Pute, Huhn, Schwein) durchgegart, Braten sofort aus dem Backofen nehmen.<\/p>\n Bei allen 4 Variationen: Braten in Alufolie einwickeln, gut abgedeckt (in Zeitungspapier einrollen und unter der Bettdecke ca. 15 Min ruhen lassen, damit sich der Bratensaft verteilt. Erst dann anschneiden (aufschneiden).<\/p>\n Beilagen nach Wunsch \u2013 zu Lamm passen besonders gut Prinzessbohnen in zerlassenem (ausgebratenem) Speck, Rosenkohl, bedingt auch Rotkohl. Das aber eher im Herbst\/Winter.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" kann au\u00dfer zu Lammfleisch f\u00fcr alle Fleischsorten (Wildsteaks, Strausenfilets, Rinder-Steaks, Schnitzel, Kotelette und Gefl\u00fcgel) verwendet werden. Zutaten f\u00fcr 2 gro\u00dfe Lammkeulen-Scheiben,oder 4 Lammchops\u00a0 oder 4 mittlere Lammstaeks: 2 EL Oliven\u00f6l, 2 TL Barbeque \u2013 Sauce (z.B. Nick BBQ \u2013 Chicken … Weiterlesen
\nLammstaeks:
\n2 EL Oliven\u00f6l, 2 TL Barbeque \u2013 Sauce (z.B. Nick BBQ \u2013 Chicken & Sparerib Sauce) in D erh\u00e4ltlich, [Rila Feinkost Importe D-32351 Stemwede-Levern www.nick.rila.de<\/a> ] 20 kleine oder 10 gro\u00dfe frische B\u00e4rlauchbl\u00e4tter bzw. 2 EL grob gehackter, TK \u2013
\nB\u00e4rlauch.
\nOliven\u00f6l, Barbeque-Sauce und grob gehackter B\u00e4rlauch gut miteinander
\nvermengen, eine Nacht im K\u00fchlschrank durchziehen lassen (am Besten in einer mit
\nDeckel verschlie\u00dfbaren [Tupperware] Dose, damit der andere K\u00fchlschrankinhalt
\nnicht den Geruch annimmt.
\nAm n\u00e4chsten Tag das Fleisch damit marinieren und im K\u00fchlschrank bis zum Gebrauch aufbewahren. Marinierzeit: ca. 12 \u2013 24 Stunden im K\u00fchlschrank.<\/p>\n