{"id":525,"date":"2012-12-28T15:17:53","date_gmt":"2012-12-28T14:17:53","guid":{"rendered":"http:\/\/www.american-cooking.de\/?p=525"},"modified":"2012-12-28T15:17:53","modified_gmt":"2012-12-28T14:17:53","slug":"muscheln-in-rotwein","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.american-cooking.de\/?p=525","title":{"rendered":"Muscheln in Rotwein"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-family: Arial;\"><span style=\"font-size: small;\">2-3 Portionen \u2013 <\/span><b><span style=\"font-size: small;\">fettarm<br \/>\n<span style=\"font-family: Arial; font-size: small;\">1 Kg Miesmuscheln, fertig geputzt und gewaschen, 2-3 Schalotten \u2013 fein gew\u00fcrfelt, 1-2 Knoblauchzehen \u2013 zerdr\u00fcckt, 2 EL Oliven\u00f6l, 1 Cup \u201ePizza-Tomaten\u201c (Dose), 1 \u00bd Cup trockenen Rotwein, 1 TL getrockneter Oregano, \u00bc TL Salz, \u00bd TL getrocknete zersto\u00dfene rote Chilischoten.<\/p>\n<p>Die Muscheln m\u00fcssen nach dem Waschen und Entbarten vollkommen geschlossen sein!<br \/>\nBesch\u00e4digte Muscheln und sich nicht schlie\u00dfende Muscheln m\u00fcssen unbedingt aussortiert werden!!! Muscheln, die sich bei\u00a0 \u201egegenklopfen\u201c schliessen, auch wenn sie vorher ge\u00f6ffnet waren, sind in Ordnung!<br \/>\nUm ein Kg verzehrfertige Ware zu bekommen, sollten Sie ca. 1,3 \u2013 1,5 Kg einkaufen!<\/p>\n<p>Die feingehackten Schalotten und die mit einer Gabel zerdr\u00fcckten Knoblauchzehen in<br \/>\neinen gen\u00fcgend gro\u00dfen Topf in dem Oliven\u00f6l in ca. 2 Minuten anschwitzen. Die Tomatenw\u00fcrfel (Pizza-Tomaten aus der Dose) mit dem Saft dazugeben und noch ca. 1 Min. durchschmoren lassen. Dann mit Salz, Oregano und den zersto\u00dfenen roten Pfefferschoten w\u00fcrzen und mit dem Rotwein auff\u00fcllen. Unter Umr\u00fchren ca. 1 \u2013 2 Minuten aufkochen lassen. Dann die Muscheln dazugeben und den Topf mit einem Deckel verschlie\u00dfen. Nach ca. 4 Min kontrollieren, ob alle Muscheln schon ge\u00f6ffnet sind. Ist das nicht der Fall, eine weitere Minute bei geschlossenem<br \/>\nTopf kochen lassen, noch mal kontrollieren. Wenn nach 6 Min. Kochzeit noch geschlossene Muscheln dabei sein sollten, diese unbedingt aussortieren und nicht verzehren!!!<br \/>\nDie Muscheln in zwei bis drei Sch\u00fcsseln aufteilen, mit dem Sud \u00fcbergie\u00dfen und mit Baguette servieren.<\/span><\/span><\/b><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>2-3 Portionen \u2013 fettarm 1 Kg Miesmuscheln, fertig geputzt und gewaschen, 2-3 Schalotten \u2013 fein gew\u00fcrfelt, 1-2 Knoblauchzehen \u2013 zerdr\u00fcckt, 2 EL Oliven\u00f6l, 1 Cup \u201ePizza-Tomaten\u201c (Dose), 1 \u00bd Cup trockenen Rotwein, 1 TL getrockneter Oregano, \u00bc TL Salz, \u00bd &hellip; <a href=\"https:\/\/www.american-cooking.de\/?p=525\">Weiterlesen <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[36],"tags":[],"class_list":["post-525","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-fischgerichte"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p4tbSL-8t","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.american-cooking.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/525","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.american-cooking.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.american-cooking.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.american-cooking.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.american-cooking.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=525"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.american-cooking.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/525\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":529,"href":"https:\/\/www.american-cooking.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/525\/revisions\/529"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.american-cooking.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=525"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.american-cooking.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=525"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.american-cooking.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=525"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}