{"id":525,"date":"2012-12-28T15:17:53","date_gmt":"2012-12-28T14:17:53","guid":{"rendered":"http:\/\/www.american-cooking.de\/?p=525"},"modified":"2026-10-05T09:53:47","modified_gmt":"2026-10-05T07:53:47","slug":"muscheln-in-rotwein","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.american-cooking.de\/?p=525","title":{"rendered":"Muscheln in Rotwein"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

2-3 Portionen \u2013 fettarm<\/p>\n

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Zutaten<\/h2>\n
    \n
  • 1 Kg Miesmuscheln, fertig geputzt und gewaschen<\/li>\n
  • 2-3 Schalotten \u2013 fein gew\u00fcrfelt<\/li>\n
  • 1-2 Knoblauchzehen \u2013 zerdr\u00fcckt<\/li>\n
  • 2 EL Oliven\u00f6l<\/li>\n
  • 1 Cup \u201ePizza-Tomaten\u201c (Dose)<\/li>\n
  • 1 \u00bd Cup trockenen Rotwein<\/li>\n
  • 1 TL getrockneter Oregano<\/li>\n
  • \u00bc TL Salz<\/li>\n
  • \u00bd TL getrocknete zersto\u00dfene rote Chilischoten.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n
    \n

    Zubereitung<\/h2>\n
      \n
    1. Die Muscheln m\u00fcssen nach dem Waschen und Entbarten vollkommen geschlossen sein!<\/li>\n
    2. Besch\u00e4digte Muscheln und sich nicht schlie\u00dfende Muscheln m\u00fcssen unbedingt aussortiert werden!!! Muscheln, die sich bei \u201egegenklopfen\u201c schliessen, auch wenn sie vorher ge\u00f6ffnet waren, sind in Ordnung!<\/li>\n
    3. Um ein Kg verzehrfertige Ware zu bekommen, sollten Sie ca. 1,3 \u2013 1,5 Kg einkaufen!<\/li>\n
    4. Die feingehackten Schalotten und die mit einer Gabel zerdr\u00fcckten Knoblauchzehen in<\/li>\n
    5. einen gen\u00fcgend gro\u00dfen Topf in dem Oliven\u00f6l in ca. 2 Minuten anschwitzen. Die Tomatenw\u00fcrfel (Pizza-Tomaten aus der Dose) mit dem Saft dazugeben und noch ca. 1 Min. durchschmoren lassen. Dann mit Salz, Oregano und den zersto\u00dfenen roten Pfefferschoten w\u00fcrzen und mit dem Rotwein auff\u00fcllen. Unter Umr\u00fchren ca. 1 \u2013 2 Minuten aufkochen lassen. Dann die Muscheln dazugeben und den Topf mit einem Deckel verschlie\u00dfen. Nach ca. 4 Min kontrollieren, ob alle Muscheln schon ge\u00f6ffnet sind. Ist das nicht der Fall, eine weitere Minute bei geschlossenem<\/li>\n
    6. Topf kochen lassen, noch mal kontrollieren. Wenn nach 6 Min. Kochzeit noch geschlossene Muscheln dabei sein sollten, diese unbedingt aussortieren und nicht verzehren!!!<\/li>\n
    7. Die Muscheln in zwei bis drei Sch\u00fcsseln aufteilen, mit dem Sud \u00fcbergie\u00dfen und mit Baguette servieren.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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