{"id":522,"date":"2012-12-28T15:16:05","date_gmt":"2012-12-28T14:16:05","guid":{"rendered":"http:\/\/www.american-cooking.de\/?p=522"},"modified":"2026-10-03T12:29:28","modified_gmt":"2026-10-03T10:29:28","slug":"lamm-hamburger-mit-roquefortkase","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.american-cooking.de\/?p=522","title":{"rendered":"Lamm-Hamburger mit Roquefortk\u00e4se"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

F\u00fcr 6 Personen<\/p>\n

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Zutaten<\/h2>\n
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  • 800 gr. Lammfleisch durch den Fleischwolf gedreht (macht der Metzger, sofern sie selber keinen haben sollten \u2013 evtl. einige Tage im Voraus bestellen). 1 Cup Fein gehackte Zwiebeln<\/li>\n
  • 2 EL Worcestersauce<\/li>\n
  • 2-3 TL Lammbratengew\u00fcrz (evtl. im t\u00fcrkischen Feinkostgesch\u00e4ft erh\u00e4ltlich, sofern nicht im Supermarkt)<\/li>\n
  • 1 TL getrocknete Pfefferminze, fein zerrieben (Pfefferminztee)<\/li>\n
  • 2 TL Salz<\/li>\n
  • 1 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen. 6 Hamburger Br\u00f6tchen<\/li>\n
  • ca. 200 gr. Roquefort-K\u00e4se oder Gorgonzola<\/li>\n
  • 6 od. 12 Scheiben Tomatenscheiben \u2013 je nach Gr\u00f6\u00dfe<\/li>\n
  • 6 Salatbl\u00e4tter, grobk\u00f6rniger nicht zu s\u00fc\u00dfer Senf (franz\u00f6sischer w\u00e4re besser, als deutscher).<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n
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    Zubereitung<\/h2>\n
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    1. Lammhackfleisch mit den feingew\u00fcrfelten Zwiebeln und den Gew\u00fcrzen vermengen, ca. 15-20 Min im K\u00fchlschrank durchziehen lassen, abschmecken, evtl. noch nachw\u00fcrzen.<\/li>\n
    2. Aus der Fleischmasse 6 Hamburger formen und auf dem Grill oder in der Pfanne \u2013 je nach Wunsch \u2013 fast gar (rosa) oder gar (durchgebraten) grillen bzw. braten.<\/li>\n
    3. Die quergeteilten Hamburger Br\u00f6tchen kurz aufr\u00f6sten, mit dem grobk\u00f6rnigen Senf d\u00fcnn bestreichen. Auf die untere H\u00e4lfte das Salatblatt legen, darauf den \u201eLammburger\u201c. Dar\u00fcber den Roquefort~ oder Gorgonzolak\u00e4se und die gew\u00fcrzten Tomatenscheiben und dann die obere H\u00e4lfte des Hamburger Br\u00f6tchens auflegen.<\/li>\n
    4. (Wer es mag, darf nat\u00fcrlich auch noch Ketchup dazu verwenden, was ich pers\u00f6nlich zwar nicht mag, aber die Geschm\u00e4cker sind ja nun einmal verschieden!)<\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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