{"id":472,"date":"2012-12-28T14:58:52","date_gmt":"2012-12-28T13:58:52","guid":{"rendered":"http:\/\/www.american-cooking.de\/?p=472"},"modified":"2012-12-28T14:58:52","modified_gmt":"2012-12-28T13:58:52","slug":"eierspeisen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.american-cooking.de\/?p=472","title":{"rendered":"Eierspeisen"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-size: small;\">Im Gegensatz zur deutschen K\u00fcche \u2013 obwohl sich das heutzutage schon entsprechend angeglichen hat \u2013 wurde in anderen Landesk\u00fcchen, wie auch in den USA mit Eierspeisen sehr viel unkonventioneller und experimentierfreudiger umgegangen.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: small;\">Nicht, dass ich demgegen\u00fcber nicht aufgeschlossen w\u00e4re, aber es gibt Zutaten, deren Zusammenwirken zu einer geschmackvollen Einheit ich mir &#8211; f\u00fcr meinen Geschmack &#8211; nicht vorstellen kann.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: small;\">So ist auch das Erste in dieser Folge der Rezepte von mir <b>pers\u00f6nlich nicht<\/b> ausprobiert worden. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: small;\">Normalerweise ver\u00f6ffentliche ich keine Rezepte, die ich nicht selber ausprobiert habe \u2013 aber ich kann mich an einen Kameraden aus fr\u00fchen Kindheitstagen erinnern, der f\u00fcr sein Leben gern Vollkornbrot mit Schweineschmalz, Erdbeermarmelade und K\u00e4se a\u00df.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: small;\">Wie gesagt, das folgende Rezept geht in diese Richtung \u2013 wer mehr Mut hat als ich, sollte vielleicht einmal ausprobieren, ob es ihm schmeckt:<\/span><\/p>\n<p><b><span style=\"font-size: small;\">Spiegelei \u2013 Br\u00f6tchen (E)<\/span><\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-size: small;\">1 \u201eHamburger-Br\u00f6tchen\u201c , 2-3 Scheiben ger\u00e4ucherter Schinken (d\u00fcnn geschnitten), 1 Scheibe Tilsitter~ oder Emmentaler~ K\u00e4se, 1 Ei, ca. 1 &#8211; 2 Tl. Erdbeermarmelade, Salz und Pfeffer aus der M\u00fchle, Butter.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-size: small;\">Das \u201eHamburger-Br\u00f6tchen\u201c vortoasten. In der Zwischenzeit in einer Pfanne mit etwas Butter die Schinkenscheiben auf beiden Seiten scharf anbraten. Das Br\u00f6tchen waagerecht halbieren, mit der Marmelade bestreichen und die Schinkenscheiben einmal der L\u00e4nge nach umklappen (halbieren) und dachziegelartig nebeneinander auf die untere Br\u00f6tchenh\u00e4lfte legen. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: small;\">Das Ei in eine Pfanne schlagen, wenn die Unterseite fest ist, vorsichtig mit einem Pfannenwender umdrehen, die K\u00e4sescheibe auflegen. In der mit einem Deckel verschlossenen Pfanne so lange belassen, bis der K\u00e4se zu schmelzen beginnt und dann auf die Unterh\u00e4lfte des Br\u00f6tchens auf den Schinken geben, mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen und mit der oberen, mit Marmelade bestrichenen Br\u00f6tchenh\u00e4lfte bedecken.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Im Gegensatz zur deutschen K\u00fcche \u2013 obwohl sich das heutzutage schon entsprechend angeglichen hat \u2013 wurde in anderen Landesk\u00fcchen, wie auch in den USA mit Eierspeisen sehr viel unkonventioneller und experimentierfreudiger umgegangen. 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