{"id":441,"date":"2012-12-28T14:48:17","date_gmt":"2012-12-28T13:48:17","guid":{"rendered":"http:\/\/www.american-cooking.de\/?p=441"},"modified":"2026-10-06T10:54:29","modified_gmt":"2026-10-06T08:54:29","slug":"runzas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.american-cooking.de\/?p=441","title":{"rendered":"Runzas"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

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Zutaten<\/h2>\n
    \n
  • 4 – 6 Pers. (ergibt 12 St\u00fcck) Teig: 5 Cup Mehl<\/li>\n
  • 1 Tl. Trockenhefe<\/li>\n
  • 2 EL warmes Wasser<\/li>\n
  • \u00bd Cup Zucker<\/li>\n
  • 1 gestr. Tl. Salz<\/li>\n
  • 275 ml lauwarme Milch<\/li>\n
  • 160 gr. fl\u00fcssige Butter<\/li>\n
  • 2 Eier.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n
    \n

    Zubereitung<\/h2>\n
      \n
    1. In einer entsprechend gro\u00dfen Sch\u00fcssel das Mehl mit dem Zucker und dem Salz gut vermengen. Die Hefe mit dem warmen Wasser verr\u00fchren.<\/li>\n
    2. In einer anderen Sch\u00fcssel die Milch, die verquirlten Eier und die Fl\u00fcssige Butter mit der aufgel\u00f6sten Hefe vermischen. Diese Mischung dann langsam unter die Mehlmischung r\u00fchren. Sollte der Teig nicht geschmeidig genug sein, etwas Wasser zugeben.<\/li>\n
    3. Den Teig dann auf einem bemehlten Backbrett (oder andere Fl\u00e4che) gut durchkneten, bis er geschmeidig ist. Abgedeckt etwa 30 Minuten aufgehen lassen (bis er etwa doppelt so gro\u00df ist). Nochmals den Teig durchkneten und eine weitere halbe Stunde ruhen lassen.<\/li>\n
    4. W\u00e4hrend dieser Zeit die F\u00fcllung vorbereiten.<\/li>\n
    5. F\u00fcllung:<\/li>\n
    6. 500 gr. Rinderhack, 1 Zwiebel, Salz, Pfeffer, 2 EL Oliven\u00f6l, 4 Cup in feine Streifen geschnittenen Wei\u00dfkohl.<\/li>\n
    7. Das \u00d6l in einer gro\u00dfen, schweren Pfanne bei mittlerer Hitze erw\u00e4rmen. Die feingehackte Zwiebel hineingeben und glasig d\u00fcnsten. Die Hitze auf hohe Stufe schalten und das Hackfleisch hineingeben und unter R\u00fchren anbraten. Hitze wieder reduzieren und die Kohlstreifen dazu geben. Unter R\u00fchren den Kohl \u201ezusammen fallen lassen\u201c. Mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen und die Pfanne vom Herd nehmen.<\/li>\n
    8. Jetzt den Hefeteig auf einer bemehlten Fl\u00e4che in 12 gleiche Teile schneiden und zu Kugeln formen. Die Teigkugeln dann zu ca. 15 cm gro\u00dfen runden Fladen ausrollen. Jeweils ein Zw\u00f6lftel der Hack-Kohlmischung (ca. \u00bc Cup) in die Mitte der Fladen geben. Ein Ei verquirlen, damit die R\u00e4nder der Fladen einpinseln, die Fladen \u00dcberschlagen, so das ein \u201eHalbrund\u201c entsteht. Die R\u00e4nder gut Andr\u00fccken, damit die F\u00fcllung nicht austreten kann. Die Teigtaschen auf ein mit \u00d6l eingefettetes Backblech legen und etwa 20 Minuten ruhen lassen.<\/li>\n
    9. Den Backofen auf 180\u00b0C vorheizen und die Pasteten ca. 15 \u2013 20 Min. im Ofen backen, bis sie goldbraun sind. Mit Butter bestreichen und servieren<\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n<\/div>\n

      (Hefeteigpasteten, gef\u00fcllt mit Rindfleisch und Kohl)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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