{"id":381,"date":"2012-12-28T14:24:21","date_gmt":"2012-12-28T13:24:21","guid":{"rendered":"http:\/\/www.american-cooking.de\/?p=381"},"modified":"2026-10-05T17:46:22","modified_gmt":"2026-10-05T15:46:22","slug":"vegetarian-lasagne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.american-cooking.de\/?p=381","title":{"rendered":"Vegane Lasagne"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

(ca. 7-8 Port.)<\/p>\n

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\n

Zutaten<\/h2>\n
    \n
  • 1 Kg Karotten<\/li>\n
  • 1 gro\u00dfer Kohlrabi<\/li>\n
  • 1 kleiner Sellerie<\/li>\n
  • 1 gro\u00dfer Zucchini<\/li>\n
  • 1 Stange Lauch<\/li>\n
  • ca. 12-15 Lasagnebl\u00e4tter (ohne Vorkochen)<\/li>\n
  • Butter od. Oliven\u00f6l<\/li>\n
  • 2 EL frisch gehackte Petersilie<\/li>\n
  • 5-6 W\u00fcrfel Gem\u00fcsebr\u00fche<\/li>\n
  • 8 Eier<\/li>\n
  • ca. 0,2 l frische Sahne<\/li>\n
  • Salz, gr\u00fcner Pfeffer \u2013 frisch gemahlen<\/li>\n
  • 1 TL getr. Thymian – fein zerrieben, nach Bedarf Semmelbr\u00f6sel (Formgr\u00f6\u00dfe)<\/li>\n
  • 350-400 gr. geriebenen K\u00e4se (milder Emmentaler oder w\u00fcrziger Tilsitter).<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n
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    Zubereitung<\/h2>\n
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    1. Karotten, Kohlrabi und Sellerie sch\u00e4len. Karotten in nicht zu d\u00fcnne Scheiben schneiden, Kohlrabi und Sellerie in W\u00fcrfel (ca. 1cm Kantenl\u00e4nge).<\/li>\n
    2. Zucchini waschen, beide Enden abschneiden, l\u00e4ngs halbieren und in Scheiben schneiden und leicht salzen. Lauch in Ringe schneiden und waschen.<\/li>\n
    3. Gem\u00fcsebr\u00fche aufkochen. Karotten, Kohlrabi und Sellerie hineingeben, den zwischen den Fingern zerriebenen Thymian einstreuen, etwas Butter od. Oliven\u00f6l dazugeben und f\u00fcnf Min. kochen. Dann die Zucchinischeiben hineingeben, weitere drei Min. kochen, die Lauchringe und Petersilie zugeben, Topf vom Feuer nehmen und vorsichtig Alles durchr\u00fchren. Gem\u00fcse aus der Br\u00fche nehmen, Br\u00fche f\u00fcr andere Zwecke verwenden.<\/li>\n
    4. Die Eier mit Salz, gr\u00fcnem Pfeffer und der Sahne verquirlen.<\/li>\n
    5. Eine geeignete, feuerfeste Form mit Oliven\u00f6l od. zerlassener Butter auspinseln und mit Semmelbr\u00f6sel ausstreuen.<\/li>\n
    6. Die erste Schicht Lasagnebl\u00e4tter von einer Seite mit Oliven\u00f6l bestreichen und mit der ge\u00f6lten Seite nach unten in die Form legen. Darauf eine d\u00fcnne Schicht Gem\u00fcse verteilen, mit geriebenem K\u00e4se bestreuen.<\/li>\n
    7. Die n\u00e4chste Schicht Lasagnebl\u00e4tter, Gem\u00fcse, K\u00e4se. Dritte und vierte Schicht ebenso.<\/li>\n
    8. Zum Schlu\u00df die gew\u00fcrzte Eier-Sahne \u00fcbergie\u00dfen und im vorgeheizten Backofen bei ca. 220\u00b0C (auf mittlerer Schiene) mit Alu-Folie abgedeckt backen.<\/li>\n
    9. Nach ca. 20 Min. den Backofen auf 180\u00b0C reduzieren und die Alufolie mehrfach einstechen, damit der Dampf entweichen kann!<\/li>\n
    10. Weitere 20 Min. garen, danach die Alufolie entfernen und auf oberer Schiene bei Oberhitze \u2013 nach Wunsch \u2013 br\u00e4unen lassen.<\/li>\n
    11. VARIANTEN:<\/li>\n
    12. Wer es nicht nur vegan oder vegetarisch mag, dem h\u00e4tte ich hier noch zwei Varianten anzubieten<\/li>\n
    13. Mit Kasseler (statt Kasseler k\u00f6nnte man auch R\u00e4ucherspeck nehmen)<\/li>\n
    14. Ca. 300 gr. Kasseler (ohne Knochen) in feine W\u00fcrfel (0,5 cm) geschnitten, eine mittelgro\u00dfe rote Zwiebel in \u00bc Scheiben geschnitten, ca. 30 gr. Schweineschmalz.<\/li>\n
    15. Schweineschmalz in einer Pfanne erhitzen, Kasseler-W\u00fcrfel darin kurz anbraten, Zwiebel dazugeben und kurz mit durchbraten. Das Ganze zu dem Gem\u00fcse geben und untermengen.<\/li>\n
    16. Dann wie oben verfahren.<\/li>\n
    17. Mit Huhn<\/li>\n
    18. anstelle der Gem\u00fcsebr\u00fche mit H\u00fchnerbr\u00fche ansetzen (W\u00fcrfel, Pulver) \u2013 Ca. 300 gr. gebratene H\u00fchnerbrust in W\u00fcrfeln oder Streifen, ca. 200 gr. leicht gesalzene rote Paprikaschote in kleinen W\u00fcrfeln (1\/2 cm) in G\u00e4nseschmalz angebraten.<\/li>\n
    19. Zum o.A. Rezept hinzuf\u00fcgen, dann dementsprechend verfahren.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      (ca. 7-8 Port.) Zutaten 1 Kg Karotten 1 gro\u00dfer Kohlrabi 1 kleiner Sellerie 1 gro\u00dfer Zucchini 1 Stange Lauch ca. 12-15 Lasagnebl\u00e4tter (ohne Vorkochen) Butter od. Oliven\u00f6l 2 EL frisch gehackte Petersilie 5-6 W\u00fcrfel Gem\u00fcsebr\u00fche 8 Eier ca. 0,2 l frische Sahne Salz, gr\u00fcner Pfeffer \u2013 frisch gemahlen 1 TL getr. Thymian – fein zerrieben, […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[23],"tags":[],"class_list":["post-381","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-vegan"],"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p4tbSL-69","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.american-cooking.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/381","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.american-cooking.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.american-cooking.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.american-cooking.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.american-cooking.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=381"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.american-cooking.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/381\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1707,"href":"https:\/\/www.american-cooking.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/381\/revisions\/1707"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.american-cooking.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=381"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.american-cooking.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=381"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.american-cooking.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=381"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}