{"id":344,"date":"2012-12-28T14:11:36","date_gmt":"2012-12-28T13:11:36","guid":{"rendered":"http:\/\/www.american-cooking.de\/?p=344"},"modified":"2012-12-28T14:11:36","modified_gmt":"2012-12-28T13:11:36","slug":"gegrilltes-buffelfleisch-mit-pilzen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.american-cooking.de\/?p=344","title":{"rendered":"Gegrilltes B\u00fcffelfleisch mit Pilzen"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-size: small;\">Schon in alter Zeit unter den Ureinwohnern (den Indianerst\u00e4mmen) war die Schmackhaftigkeit der Pilze und die Kombination mit Fleisch bekannt. So wurde z.B. Fleisch, sowohl vom B\u00fcffel, als auch vom Wild als eine Art von Goulasch zubereitet.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: small;\">Eine weitere Zubereitungsart war die Zubereitung am \u201eLagerfeuer\u201c. Wie aus alten Quellen berichtet, wurden \u201eFleischscheiben\u201c abwechselnd mit gro\u00dfen Pilzh\u00fcten am Spie\u00df gebraten!<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: small;\">Gewisserma\u00dfen ein \u201e\u00fcbergro\u00dfes\u201c Schaschlik. An Stelle des hier nicht erh\u00e4ltlichen B\u00fcffelfleisch k\u00f6nnte Rindfleisch treten.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: small;\">Wer es sich ganz einfach machen will, nimmt einen Haushaltsgrill mit Drehautomatik und w\u00fcrzt mit \u201eHickory-Rauchsalz\u201c.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: small;\">Wer die M\u00f6glichkeit hat, nimmt nat\u00fcrlich eine entsprechende Einrichtung \u00fcber einem Holzkohlengrill!!!<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: small;\">Gew\u00fcrzt wird original nur mit Kr\u00e4utern!<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: small;\">Salbei, wilder Majoran (Oregano) und Thymian waren die haupts\u00e4chlichsten W\u00fcrzkr\u00e4uter der Indianer dieser Region.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: small;\">Pro Person 2 d\u00fcnne Scheiben Rinderfilet und einen gro\u00dfen Steinpilzkopf, der diagonal halbiert wird. Fleisch nach Geschmack salzen und w\u00fcrzen dann mit den Pilzscheiben abwechselnd auf den Spie\u00df stecken und auf dem Holzkohlengrill garen. Den Spie\u00df dabei \u00f6fter wenden, damit Alles gleichm\u00e4\u00dfig garen kann. Die Grillzeit richtet sich danach, wie weit das Fleisch durchgegart sein soll<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Schon in alter Zeit unter den Ureinwohnern (den Indianerst\u00e4mmen) war die Schmackhaftigkeit der Pilze und die Kombination mit Fleisch bekannt. So wurde z.B. Fleisch, sowohl vom B\u00fcffel, als auch vom Wild als eine Art von Goulasch zubereitet. 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