{"id":333,"date":"2012-12-28T14:07:33","date_gmt":"2012-12-28T13:07:33","guid":{"rendered":"http:\/\/www.american-cooking.de\/?p=333"},"modified":"2012-12-28T14:07:33","modified_gmt":"2012-12-28T13:07:33","slug":"steinpilze-in-rahm","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.american-cooking.de\/?p=333","title":{"rendered":"Steinpilze in Rahm"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-family: Arial;\"><span style=\"font-size: small;\">(Boletus in Cream-Gravy)<br \/>\n<\/span><\/span><\/p>\n<p align=\"left\"><span style=\"font-family: Arial; font-size: small;\">Was mich schon immer gewundert hat, ist, das der Amerikaner \u2013 bei einer solchen Vielfalt an Pilzen auf dem Nordamerikanischen Kontinent \u2013 den einzelnen Pilzen keinen eigenen Namen gegeben hat, sondern die lateinischen Bezeichnungen verwendet.<br \/>\nMushrooms ist ja nur der Sammelbegriff f\u00fcr alle Pilze! \u2013 und nicht nur f\u00fcr Champignons, wie manch Einer vielleicht irrt\u00fcmlicherweise glauben mag.<\/p>\n<p><\/span><\/p>\n<p align=\"left\"><span style=\"font-family: Arial;\"><i><span style=\"font-size: small;\">Eine ganz besonders delikate Zubereitung:<\/span><\/i><span style=\"font-size: small;\"><br \/>\nSteinpilze putzen und in mundgerechte St\u00fccke schneiden. Feingew\u00fcrfelte Zwiebel, mit Salz, Zucker und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken und etwas ziehen lassen (je nach Geschmack und Menge der Pilze). Bei mittlerer Temperatur die Zwiebelw\u00fcrfel dann im ausgelassenem Butterfett glacieren. Die Pilze dazugeben und braten, bis sie Fl\u00fcssigkeit abgeben. Eine entsprechende Menge fl\u00fcssige Sahne dazu geben, das Ganze kurz aufkochen lassen, die Hitze stark reduzieren und bei kleiner Flamme noch ca. 5 Min. K\u00f6cheln lassen. Mit gehackter Petersilie bestreuen und mit halbierten, gew\u00fcrzten Pellkartoffeln, die mit einem \u201eKlecks\u201c saurer Sahne verziert sind, servieren.<\/p>\n<p>Genaue Angaben zu den Pilzgerichten lassen sich nicht machen, da jeweils nach Menge der zur Verf\u00fcgung stehenden Pilze ausgegangen werden mu\u00df.<br \/>\nDanach richtet sich dann auch die Zahl der einzuladenden G\u00e4ste!<br \/>\nPilze sollten m\u00f6glichst noch am gleichen Tag, sp\u00e4testens am Tag nach dem Sammeln zubereitet werden!!! (Aufbewahrung im Gem\u00fcsefach des K\u00fchlschranks)<\/span><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>(Boletus in Cream-Gravy) Was mich schon immer gewundert hat, ist, das der Amerikaner \u2013 bei einer solchen Vielfalt an Pilzen auf dem Nordamerikanischen Kontinent \u2013 den einzelnen Pilzen keinen eigenen Namen gegeben hat, sondern die lateinischen Bezeichnungen verwendet. 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