{"id":257,"date":"2012-12-28T13:41:23","date_gmt":"2012-12-28T12:41:23","guid":{"rendered":"http:\/\/www.american-cooking.de\/?p=257"},"modified":"2026-10-01T09:56:15","modified_gmt":"2026-10-01T07:56:15","slug":"fisch-mit-eiersauce-pescado-con-salsa-de-huevos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.american-cooking.de\/?p=257","title":{"rendered":"Fisch mit Eiersauce (Pescado con salsa de huevos)"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

\n
\n

Zutaten<\/h2>\n
    \n
  • 4 Fischfilets a ca. 150 gr.<\/li>\n
  • 2-3 Eier (nach Gr\u00f6\u00dfe)<\/li>\n
  • 4 Schalotten<\/li>\n
  • \u00bd gelbe Paprikaschote<\/li>\n
  • 2 Fleischtomaten, ein kleines St\u00fcck frischer Ingwer (ca. 0,5 X 1 cm)<\/li>\n
  • 1 EL frischer Ananassaft<\/li>\n
  • 1 EL frischer Limettensaft<\/li>\n
  • Salz<\/li>\n
  • Pfeffer<\/li>\n
  • Oliven\u00f6l.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n
    \n

    Zubereitung<\/h2>\n
      \n
    1. Fischfilets waschen und trocken tupfen. In einer (ge\u00f6lten) feuerfesten Form mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer auf beiden Seiten w\u00fcrzen und mit dem Limettensaft betr\u00e4ufeln. Im K\u00fchlschrank ca. 20 \u2013 30 Min. marinieren lassen.<\/li>\n
    2. In der Zwischenzeit die Tomaten abziehen (zuerst in kochendes, dann in eiskaltes Wasser tauchen \u2013 so l\u00f6st sich die Haut leichter) und eine davon in feine W\u00fcrfel schneiden.<\/li>\n
    3. Die Schalotten und den Ingwer fein hacken und die Paprikaschote in feine W\u00fcrfel schneiden. Die Eier hart kochen, das Eiwei\u00df fein hacken, das Eigelb in eine Sch\u00fcssel geben.<\/li>\n
    4. Die gew\u00fcrfelte Tomate und die H\u00e4lfte der gew\u00fcrfelten Schalotten auf die Fischfilets geben, den<\/li>\n
    5. feingehackten Ingwer dar\u00fcber streuen und mit dem Ananassaft \u00fcbergie\u00dfen. Im<\/li>\n
    6. auf 180\u00b0C vorgeheizten Backofen in ca. 30 \u2013 40 Min. garen lassen (je nach Dicke<\/li>\n
    7. der Fischfilets).<\/li>\n
    8. Das Eigelb in einer Sch\u00fcssel mit einer Gabel zerdr\u00fccken und mit etwas \u00d6l, Salz und Pfeffer zu einer dicken Paste verr\u00fchren. Die Fischfilets aus der Form heben und warm stellen. (Im Backofen in Alufolie gewickelt).Den Sud langsam zu der Eiermasse geben und eine dickfl\u00fcssige Sauce herstellen.<\/li>\n
    9. Die restlichen Schalotten~ und Paprikaw\u00fcrfel in wenig \u00d6l in einem Topf glasig d\u00fcnsten, die Eiersauce hinzugeben, das gehackte Eiwei\u00df unterr\u00fchren und kurz aufkochen lassen. Hitze ausschalten und die Sauce noch ca. 3 \u2013 5 Min. ziehen lassen.<\/li>\n
    10. Fischfilets im Reisrand auf den Teller geben, mit der Sauce nappieren und mit der Zweiten, in Scheiben geschnittenen Tomate garnieren<\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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