{"id":203,"date":"2012-12-28T12:33:13","date_gmt":"2012-12-28T12:33:13","guid":{"rendered":"http:\/\/www.american-cooking.de\/?p=203"},"modified":"2012-12-28T12:33:21","modified_gmt":"2012-12-28T12:33:21","slug":"flussig-marinaden-pastose-marinaden","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.american-cooking.de\/?p=203","title":{"rendered":"Fl\u00fcssig-Marinaden, past\u00f6se Marinaden"},"content":{"rendered":"<p><b><span style=\"font-size: small;\"><a href=\"http:\/\/www.american-cooking.de\/?attachment_id=206\" rel=\"attachment wp-att-206\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-206 alignleft\" alt=\"Baerlauch[1]\" src=\"http:\/\/www.american-cooking.de\/wp-content\/uploads\/2012\/12\/Baerlauch1-285x300.jpg\" width=\"285\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.american-cooking.de\/wp-content\/uploads\/2012\/12\/Baerlauch1-285x300.jpg 285w, https:\/\/www.american-cooking.de\/wp-content\/uploads\/2012\/12\/Baerlauch1.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 285px) 100vw, 285px\" \/><\/a>B\u00e4rlauch<\/span><\/b><span style=\"font-size: small;\"> (Allium Ursinum)<br \/>\nurspr\u00fcnglich nur in Europa (wobei schon die alten R\u00f6mer den B\u00e4rlauch, kannten und sch\u00e4tzten) und in Teilen Nord-Asiens zu hause, ist der B\u00e4rlauch inzwischen auch in den USA angesiedelt worden. Er ist vor Allem dort, wo die Nachfahren von Deutschen und Holl\u00e4ndern wohnen, in manchem Garten zu finden.<br \/>\nAllerdings ist es nicht ganz einfach, den B\u00e4rlauch anzupflanzen. Die Aussaat bringt nicht immer den gew\u00fcnschten Erfolg man sollte es lieber mit den im Herbst gesammelten Zwiebeln versuchen!<br \/>\n<b>Achtung!<br \/>\n<\/b>Zwar ist hier in Deutschland das Sammeln der Bl\u00e4tter gestattet, streng untersagt aber ist das Ausgraben der B\u00e4rlauchzwiebeln!!!<br \/>\nSammeln sollte man die Bl\u00e4tter <b><span style=\"text-decoration: underline;\">vor <\/span><\/b>der Bl\u00fctezeit, sofern man B\u00e4rlauch roh verwenden m\u00f6chte (Salate) die genauso, wie der Austrieb der Bl\u00e4tter je nach Region und Witterung sehr unterschiedlich sein kann!!! Nach der Bl\u00fctezeit ist der Geschmack sehr ausgepr\u00e4gt, Die nun gro\u00dfen Bl\u00e4tter sollten unbedingt gekocht werden!<br \/>\nHauptsammelzeit ist daher Ende April bis ca. Mitte Mai, wobei es G\u00e4rtnerware bereits ab Anfang April zu kaufen gibt.<br \/>\nWer sich nicht sicher ist (Pflanzenunkundige) sollte auf jeden Fall zu G\u00e4rtnerware greifen!!!<br \/>\nB\u00e4rlauch wird n\u00e4mlich beim Sammeln sehr oft mit Maigl\u00f6ckchenbl\u00e4ttern, oder aber auch mit den austreibenden Bl\u00e4ttern der Herbstzeitlose verwechselt.<br \/>\n<b><i><span style=\"text-decoration: underline;\">Beide anderen Pflanzen sind jedoch hochgiftig und k\u00f6nnen u. U. sogar zum Tode f\u00fchren!<br \/>\n<\/span><\/i><\/b>Bl\u00e4tter, die nicht nach \u201aKnoblauch\u2019 riechen sind keine B\u00e4rlauchbl\u00e4tter! Da auch das Maigl\u00f6ckchen in Kolonien w\u00e4chst, ist hier die Verwechselung sehr h\u00e4ufig!!! Auch verlangt der B\u00e4rlauch bestimmte B\u00f6den. Diese m\u00fcssen humusreich feucht und schattig sein!<br \/>\nAuf sandigen, trockenen und der Sonne ausgesetzten B\u00f6den gedeiht B\u00e4rlauch nicht. Dieter M\u00fchlena<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>B\u00e4rlauch (Allium Ursinum) urspr\u00fcnglich nur in Europa (wobei schon die alten R\u00f6mer den B\u00e4rlauch, kannten und sch\u00e4tzten) und in Teilen Nord-Asiens zu hause, ist der B\u00e4rlauch inzwischen auch in den USA angesiedelt worden. 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