{"id":198,"date":"2012-12-28T12:14:22","date_gmt":"2012-12-28T12:14:22","guid":{"rendered":"http:\/\/www.american-cooking.de\/?p=198"},"modified":"2012-12-28T12:14:22","modified_gmt":"2012-12-28T12:14:22","slug":"guacamole","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.american-cooking.de\/?p=198","title":{"rendered":"Guacamole"},"content":{"rendered":"

Es gibt unz\u00e4hlige Variationen dieses\u00a0 „Klassikers der Tex-Mex K\u00fcche“. In der einfachsten Form ist es nichts weiter als eine zerdr\u00fcckte reife Avocado-Frucht. Daraus l\u00e4\u00dft sich ganz nach Geschmack und Phantasie eine eigene Variante zaubern. Ansichts~ und Geschmacksache ist es auch, ob man die Zutaten fein p\u00fcriert und damit eine dickfl\u00fcssige Sauce , oder aber die Zutaten nur mit der Gabel zerdr\u00fcckt bzw. ganz fein w\u00fcrfelt und damit eine mehr musige Masse erh\u00e4lt. 2 Tomaten, 1 mittelgro\u00dfe Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 frische Chilischote, 2 vollreife Avocados, 1 EL Oliven\u00f6l, 1 EL Limettensaft (ersatzweise Zitronensaft), Salz, schwarzer Pfeffer aus der M\u00fchle,<\/span><\/p>\n

1 – 3 Spritzer Tabascosauce.<\/span><\/p>\n

Die Haut der Tomaten – gegen\u00fcber dem Stielansatz – kreuzweise einschneiden, mit kochendem Wasser \u00fcberbr\u00fchen und mit kaltem Wasser abschrecken. So l\u00e4\u00dft sich die Haut leicht abziehen.Tomaten vierteln, entkernen, den Stilansatz herausschneiden und fein w\u00fcrfeln. Zwiebel, Knoblauchzehe und entkernte Chilischote sehr fein w\u00fcrfeln, mit dem \u00d6l und dem Limettensaft verr\u00fchren und das zerdr\u00fcckte Avocadofleisch und die Tomatenw\u00fcrfel untermengen. Mit Salz, Pfeffer und Tabasco w\u00fcrzen und m\u00f6glichst gleich servieren, d. h. ganz zum Schlu\u00df zubereiten, da die Guacamole sonst unansehnlich br\u00e4unlich wird.<\/span><\/p>\n

Tip:<\/span><\/b> M\u00fcssen Sie die Guacamole doch noch einige Zeit stehen lassen, dann unbedingt die Avocadokerne in die Masse fast ganz hineindr\u00fccken, die Oberfl\u00e4che mit Zitronensaft betr\u00e4ufeln und mit Frischhaltefolie bedeckt in den K\u00fchlschrank stellen. Vor dem Servieren die Kerne entfernen und die Masse nochmals gut durchr\u00fchren.<\/span><\/p>\n

Im Mixer zubereitete Guacamole pa\u00dft auch gut zu Fondue und als Dip zu Tortilla-Chips, Kartoffel-Chips und Crackern.<\/span><\/p>\n

Die\u00a0 „musige“\u00a0 Guacamole ist eine ideale Beigabe zu kurzgebratenem Fleisch, Fisch und Gefl\u00fcgel.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Es gibt unz\u00e4hlige Variationen dieses\u00a0 „Klassikers der Tex-Mex K\u00fcche“. In der einfachsten Form ist es nichts weiter als eine zerdr\u00fcckte reife Avocado-Frucht. Daraus l\u00e4\u00dft sich ganz nach Geschmack und Phantasie eine eigene Variante zaubern. Ansichts~ und Geschmacksache ist es auch, … Weiterlesen →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[24,6],"tags":[],"class_list":["post-198","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-beilagen","category-tex-mex-kuche"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p4tbSL-3c","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.american-cooking.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/198","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.american-cooking.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.american-cooking.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.american-cooking.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.american-cooking.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=198"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.american-cooking.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/198\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":199,"href":"https:\/\/www.american-cooking.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/198\/revisions\/199"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.american-cooking.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=198"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.american-cooking.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=198"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.american-cooking.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=198"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}