{"id":155,"date":"2012-12-28T11:32:05","date_gmt":"2012-12-28T11:32:05","guid":{"rendered":"http:\/\/www.american-cooking.de\/?p=155"},"modified":"2012-12-28T11:33:50","modified_gmt":"2012-12-28T11:33:50","slug":"dirty-rice","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.american-cooking.de\/?p=155","title":{"rendered":"Dirty Rice"},"content":{"rendered":"

„Dirty Rice“ , ein trad. Gericht der Cajun-K\u00fcche erh\u00e4lt durch die Leber und das Hackfleisch ein k\u00f6stliches Aroma und durch die br\u00e4unliche Farbe den Namen.
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450 gr Cajun-Gem\u00fcse, 60 gr Butter, 2 gehackte Knoblauchzehen, 180 gr gehackte H\u00fchnerleber, 250 gr Hackfleisch (Schweinehack), 2 EL rotbraune Roux, 1 1\/2 W\u00fcrfel H\u00fchnerbr\u00fche, 1\/2 TL Tabasco-Sauce, 2 TL Cajun-Gew\u00fcrz, schwarzer Pfeffer, 750 ml H\u00fchnerbr\u00fche, 500 gr wei\u00dfer Langkornreis. <\/span><\/p>\n

Das Cajun-Gem\u00fcse in ca. 30 gr Butter halbgar d\u00fcnsten, Knoblauch dazugeben und untermischen, dann herausnehmen und beiseite stellen. Das Hackfleisch mit der Leber in dem Rest der Butter in hei\u00dfer Pfanne kr\u00fcmelig bei st\u00e4ndigem R\u00fchren anbraten, wobei evtl. Klumpen mit dem Holzspatel zerdr\u00fcckt werden. Das Gem\u00fcse wieder dazugeben und untermischen. Die Roux und die zerdr\u00fcckten Br\u00fchw\u00fcrfel, sowie die Cajun-Gew\u00fcrze untermischen, mit Tabasco und Pfeffer w\u00fcrzen, den Reis hinzugeben und die Br\u00fche einr\u00fchren. Aufkochen lassen, noch einmal umr\u00fchren und auf ganz kleiner Flamme ca. 20 Min. bei geschlossenem Topf k\u00f6cheln lassen. Sollte die Br\u00fche nicht ganz aufgesogen sein, noch etwas im offenen Topf bei gelegentlichem vorsichtigem Umr\u00fchren ausd\u00fcnsten lassen.<\/span><\/p>\n

So kann der „Dirty Rice“ als Beilage serviert werden.<\/span><\/p>\n

Soll daraus ein Hauptgericht werden, kann man nach Geschmack entweder Schinkenw\u00fcrfel und gehackte Fr\u00fchlingszwiebeln, gebratenes H\u00fchnerfleisch, oder gebratene Garnelen und rote Bohnen unter den Reis heben<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

„Dirty Rice“ , ein trad. Gericht der Cajun-K\u00fcche erh\u00e4lt durch die Leber und das Hackfleisch ein k\u00f6stliches Aroma und durch die br\u00e4unliche Farbe den Namen. 450 gr Cajun-Gem\u00fcse, 60 gr Butter, 2 gehackte Knoblauchzehen, 180 gr gehackte H\u00fchnerleber, 250 gr … Weiterlesen →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[4],"tags":[],"class_list":["post-155","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-cajun-kuche"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p4tbSL-2v","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.american-cooking.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/155","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.american-cooking.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.american-cooking.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.american-cooking.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.american-cooking.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=155"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.american-cooking.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/155\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":157,"href":"https:\/\/www.american-cooking.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/155\/revisions\/157"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.american-cooking.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=155"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.american-cooking.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=155"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.american-cooking.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=155"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}