{"id":145,"date":"2012-12-28T11:24:40","date_gmt":"2012-12-28T11:24:40","guid":{"rendered":"http:\/\/www.american-cooking.de\/?p=145"},"modified":"2012-12-28T11:27:22","modified_gmt":"2012-12-28T11:27:22","slug":"jambalaya-mit-garnelen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.american-cooking.de\/?p=145","title":{"rendered":"Jambalaya mit Garnelen"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/p>\n

(f\u00fcr 6 Personen)<\/span><\/p>\n

1 Kg gro\u00dfe Garnelen (ungekocht, mit Schale), 1 kleine Zwiebel (geviertelt), 1 Stange Staudensellerie (gest\u00fcckelt), 1\/4 l Wei\u00dfwein (trocken), 1 Ltr. Wasser.<\/span><\/p>\n

3 EL \u00d6l, 180 gr. Andouille<\/i><\/b> und 120 gr. Tasso<\/i><\/b> – Beides in W\u00fcrfel geschnitten, 250 gr. Cajun-Gem\u00fcse<\/i><\/b>, 3 TL Cajun-Gew\u00fcrz<\/i><\/b> (siehe Einleitung zur Cajun-K\u00fcche), 1 rote Paprikaschote (kleingew\u00fcrfelt), 1 Ds. „Pizza-Tomaten“ (ca. 425 gr), 2 Lorbeerbl\u00e4tter, 3 Fr\u00fchlingszwiebeln und 600gr. Basmati-Reis (wei\u00dfer Langkorn Reis). <\/span><\/p>\n

Garnelen sch\u00e4len und die Schalen und K\u00f6pfe mit den Zwiebel~ und Selleriew\u00fcrfeln, dem Wein und Wasser in einem Topf aufkochen und anschlie\u00dfend 2o Min. k\u00f6cheln lassen. Abseihen und zur Seite stellen. Die Garnelenabf\u00e4lle und das Gem\u00fcse wegwerfen.<\/span><\/p>\n

In einem gro\u00dfen Topf das \u00d6l erhitzen und zun\u00e4chst die Wurst und Schinkenw\u00fcrfel ca. 4-5 Min. anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen. Cajungem\u00fcse und Paprikaw\u00fcrfel auch ca. 4-5 Min. anbraten, mit den Dosentomaten auff\u00fcllen, Gew\u00fcrze und Lorbeerbl\u00e4tter dazugeben und mit den Wurst~ und Schinkenw\u00fcrfeln vermischen.Den Reis vorsichtig unterheben und den Fond angie\u00dfen.Kurz aufkochen und auf ganz kleiner Flamme ca. 20 Min. gar ziehen lassen. Der Fond sollte jetzt vom Reis aufgesogen sein. Die Garnelen, aus denen vorher der Darm entfernt wurde und die Fr\u00fchlingszwiebelringe unterziehen und bei gelegentlichem vorsichtigem Umr\u00fchren noch ca. 4-5 Min. auf kleiner Flamme erhitzen<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

(f\u00fcr 6 Personen) 1 Kg gro\u00dfe Garnelen (ungekocht, mit Schale), 1 kleine Zwiebel (geviertelt), 1 Stange Staudensellerie (gest\u00fcckelt), 1\/4 l Wei\u00dfwein (trocken), 1 Ltr. Wasser. 3 EL \u00d6l, 180 gr. Andouille und 120 gr. Tasso – Beides in W\u00fcrfel geschnitten, … Weiterlesen →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[4],"tags":[],"class_list":["post-145","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-cajun-kuche"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p4tbSL-2l","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.american-cooking.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/145","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.american-cooking.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.american-cooking.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.american-cooking.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.american-cooking.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=145"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.american-cooking.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/145\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":147,"href":"https:\/\/www.american-cooking.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/145\/revisions\/147"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.american-cooking.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=145"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.american-cooking.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=145"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.american-cooking.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=145"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}