250 gr. Blauschimmelkäse (z.B. Roquefort, Gorgonzola), 125 ml flüssige Sahne, 60 ml. Mayonnaise, evtl. etwas Milch zum Verdünnen.
Den Käse mit einer Gabel fein zerdrücken, mit der Sahne und der Mayonnaise mittels eines Schneebesens gut vermischen. Eventuell noch mit etwas Milch verdünnen, der Dressing sollte aber nicht zu dünn werden, sondern mehr cremig bleiben. Evtl. mit etwas Salz und Zucker abschmecken.
Passt sehr gut zu Endiviensalat und als Dip zu Bleichsellerie.